我正在使用的这个回答生成模型可以生成文本，所以无法为您提供步骤视频。但我可以为您提供详细的糖醋排骨做法步骤。您可以根据这些步骤尝试制作糖醋排骨，如果希望有更直观的视频教程，可以在互联网视频平台上搜索“正宗糖醋排骨的做法”来寻找相应的视频教程。

### 正宗糖醋排骨的做法步骤：

1. **准备材料**：

* 猪肋排 500 克

* 冰糖 50 克

* 米醋 70 克（可以根据个人口味调整）

* 生姜片 适量

* 葱段 适量

* 料酒 适量

* 盐 少许

* 白胡椒粉 少许

* 水淀粉 适量（用于最后的勾芡）

2. **预处理猪肋排**：

* 猪肋排洗净后，用刀背轻轻拍松，然后切成约 5 厘米长的段。

* 用厨房纸巾吸干排骨表面的水分。

3. **腌制排骨**：

* 在排骨中加入姜片、葱段、少许盐、白胡椒粉和适量料酒，腌制 15 分钟。

4. **炸排骨**：

* 在锅中倒足够的油，油温约 180°C 时，用筷子一块一块地下入排骨。

* 火候先大火后中小火，炸约 5 分钟至排骨表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. **做糖醋汁**：

* 另起炒锅，留底油，加入冰糖，用小火将冰糖融化并炒成焦糖色。

* 加入适量的水，倒入米醋，大火煮沸后转小火，加入水淀粉勾芡。

* 用勺子轻轻搅拌，使汤汁略微浓稠，注意保持火力以免糊底。

6. **炒制排骨**：

* 将切好的几片生姜和葱段放入炒锅中炒香。

* 倒入之前炸好的排骨块，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

* 根据需要调整汁量，使汁盖住排骨且汤汁不会过多。炒匀后即可出锅装盘。

做完后就能享受到美味的糖醋排骨啦！希望这些步骤能帮到您，如果制作过程中有任何问题或者方式需要调整，可以根据实际情况进行微调即可。

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